4 – Foi de facto um fim de semana extraordinário, no qual muito aprendi e não falo apenas dos conhecimentos adquiridos no curso, pois esses como o próprio José Soutelinho disse, podem facilmente cair em esquecimento, se nada for feito em contrário. Agora…o carinho, o cuidado, a descontração, as emoções vividas individualmente e em conjunto com os demais participantes…esses, não. Esses não serão esquecidos. O tempo vai passar, sim…e vai filtrar as memórias, ficando as sensações mais subtis: o sorriso encorajador do sr. António no momento em que mais precisava, a sensação de pertença que aconteceu em diversos momentos, os sabores surpreendentes e deliciosos, presentes em cada refeição, sem dúvida vindo do amor e carinho com que foram preparadas pela Dani e pela D. Vitália, a descontração e crescente empatia com um grupo de pessoas que inicialmente não se conhecia…tudo isso vai ficar retido, porque me tocou o coração.
A ti, ao Gambuzas, à Dani, aos teus pais e ao José Soutelinho… um enorme obrigada pela oportunidade de aprendizagem e pelo amor com que nos recebem uma e outra e outra…e outra vez!