RECEITA: Tempeh Grelhado com Gengibre

O tempeh é normalmente um produto de soja fermentado, que é considerado o “caviar” dos vegetarianos e que tem tudo para cair nas graças dos amantes dos temperos. Em estado bruto é discreto e só revela sua personalidade quando salpicado com shoyu, pimenta ou outras especiarias. Hoje, graças ao Salvatore Lucherino, do Sal´s Tempeh, temos à nossa disposição tempeh a partir de outras leguminosas como o feijão azuki e o grão-de-bico, sempre feito de modo artesanal. Se puderem não deixem de experimentar.

Ingredientes:

• 250g de tempeh

• ½ chávena de chá de água

• 1 colher de sopa de miso de cevada

• 2 colheres de sopa de shoyu

• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

• 1 dente de alho picado

• 1 colher de sopa de óleo de sésamo

Corte o tempeh em 8 fatias e cozinhe-as ao vapor 10 minutos. Enquanto o tempeh cozinha, misture o óleo, a água, o miso, o shoyu, o dente de alho e o gengibre, até ficar bem agregado. Coloque o tempeh envolvido nesta mistura e deixe-o marinar durante duas horas (ou de preferência de um dia para o outro).

Na hora de servir aqueça um grelhador. Quando o grelhador estiver quente, cozinhe o tempeh cerca de 3-4 minutos de cada lado. Pincele cada lado do tempeh com a marinada e não se esqueça que este deve ficar com marcas de grelhar, pois torna-se mais agradável ​visualmente.

Sirva em cima de massa acabada de fazer, como a soba salteada com bok choy.

Atreve-te a ser diferente!
Alimenta-te de uma forma consciente e natural!